�椛蛻､は、近畿大学大学院農学研究科 河村幸雄教授との共同研究により、アガリクスがガン細胞を選択的に死滅させることを見出し、日本農芸化学会2006年度大会で発表しました。
今回の発表内容は以下のとおりです(一部抜粋)。

■演 題 ｢アガリクスのガン抑制遺伝子発現不全繊維芽細胞の選択的致死因子｣
■発表者 近畿大学大学院農学研究科応用生命化学科 銭谷　若菜　ほか
■学会名 日本農芸化学会　2006年度大会
●期間---2006年3月25日(土)〜28日(火)、●場所---京都女子大学
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研究の目的
アガリクスは、ブラジルを原産とする食用きのこであり、抗ガン作用を示すことで注目を集めてきました。しかしながら、細胞生物学的な観点からの研究は少ないことから、今回、アガリクス抽出エキスのガン抑制遺伝子発現不全繊維亜芽細胞に対する選択的致死因子とその作用機構の解明を目的として研究を行いました。

研究結果
各種溶媒で抽出した乾燥アガリクス子実体抽出物をSV-T2細胞に添加し、その生存率を測定しました。その結果、下図左に示すように、アガリクスの熱水抽出物がガン細胞に対して選択的に細胞毒性を示すことが明らかになりました。

この作用機構を解明するために、アガリクス熱水抽出物をエタノール及びエーテルを用いて粗精製し、ガン細胞に加えてカスパーゼ活性を測定しました(上図右)。アガリクス粗精製物の添加により、ガン細胞のカスパーゼ活性は通常細胞の約4倍に増加していることが明らかになりました。カスパーゼは細胞のアポトーシスを誘導する酵素として知られています。

また、図には示しませんが、アガリクス粗精製物の添加により、ガン細胞DNAのフラグメンテーションが増加していることも確認しています。さらに、顕微鏡を用いたガン細胞の形態観察などの結果と考え合わせると、アガリクスによるガン細胞の選択的な致死効果はアポトーシスによるものと示唆されました。

アポトーシス---さまざまなストレスに対して損傷を受けた細胞が自ら引き起こす死のこと。生体防御機構の１つとされる。

まとめ
乾燥アガリクス子実体の熱水抽出物中には、ガン細胞に対して選択的に毒性を発現する因子が含まれていることを見出しました。

この作用機構として、アガリクス熱水抽出物は、ガン細胞を自ら死滅させるアポトーシスを惹起していることが示唆されました。

�椛蛻､は、アガリクス抽出液の抗酸化活性に関して新居浜高専 中川克彦教授との共同研究を行い、日本農芸化学会2005年度大会で発表しました。
今回の発表内容は以下のとおりです。

■演 題 ｢アガリクス抽出液抗酸化活性およびその賦活作用｣
■発表者 新居浜高専生物応用化学科 中川　克彦　教授　ほか
■学会名 日本農芸化学会　2005年度大会
●期間---2005年3月28日(月)〜30日(水)、●場所---札幌コンベンションセンター
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講演要旨
【目的】本研究では、機能性キノコであるアガリクス抽出液の抗酸化活性およびその賦活作用に着目し、抽出方法による活性度の変化について検討した。
【方法・結果】アガリクス抽出液は、Agaricus blazei Mutillの子実体を熱水抽出或いは冷水抽出後、滅菌処理し、0.2μmミクロポア・フィルターにより濾別したものを用いた。抗酸化活性の指標として、SOD活性度とチオレドキシン遺伝子が破壊され、酸化的なストレスを受けやすい酵母菌の増殖速度を測定した。乾燥した子実体より生の子実体を用いた熱水抽出液の方が、最もSOD活性度および酵母菌の増殖速度が大きくなった。そこで、抽出液の全糖量と全タンパク量を求めると、SOD活性と酵母菌の増殖速度は、全糖量または全タンパク量と無関係であった。一方、抗酸化力が高い緑茶を用いると、SOD活性値はアガリクス抽出液より緑茶の方が高くなったが、緑茶では酵母菌の増殖速度がブランクと同じであった。以上の結果より、アガリクス抽出液には未知の抗酸化賦活物質が存在することが示唆された。